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Salate
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Feldsalat mit Speck und Croutons | |
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Terrine von Gänsestopfleber mit Apfelperlen und Briochbrot | |
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Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und Pinienkernen | |
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Gewürzlachs auf Erbsen-Minze-Püree | |
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Gegrillte Gambas mit Knoblauch an Brotsalat | |
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Überbackener Ziegenkäse mit Apfelperlen an Blattsalat | |
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Suppen
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Hauptspeisen
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Zanderfilet in Riesling mit Ragout von Artischocken und Kartoffeln | |
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Geschnetzeltes von Rinder- und Schweinefielt in Rahm Gemüsegarnitur und hausgemachte Spätzle | |
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Schweinemedaillon in Morchelrahm frisches Gemüse und pommes dauphine | |
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Gebratene Gänsekeule Apfel, Maronen, Rotkraut und Kartoffelknödel | |
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Rehnüsschen mit Preiselbeeren Wirsing und hausgemachte Spätzle | |
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Rinderfilet mit Kräuterkruste Burgundersauce feine Kenia-Bohnen und pommes gratin | |
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Dessert
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Zimteis mit warmen Pflaumen | |
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Creme Brülee mit weißem Moccaeis | |
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Sauerampfereis mit Beeren | |
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Vespergerichte
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Wurstsalat mit Bibiliskäs und Bratkartoffeln | |
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Salat mit frischen Pfifferlingen | |
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Bunter Blattsalat in Vinaigrette mit Medaillons von Poulardenbrust | |
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Schnitzel paniert mit Brot | |
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Jungschweinerückensteak mit Pfifferlinge a la creme und hausgemachte Spätzle | |
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Rahmschnitzel mit hausgemachten Spätzle | |
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Cordon Bleu vom Schwein und pommes frites | |
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Rumpsteak mit Kräuterkruste und pommes frites | |
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